Receita de: Almôndegas de Ricota e Espinafre

Ingredientes

• 1 colher (chá) de noz moscada
• 630 gramas de ricota
• 1 maço de espinafre
• pimenta
• 1 ovo
• alho
• sal
• óleo

Molho:
tomates
cebola
alho
orégano
queijo ralado

Modo de Preparar

Refogar o alho com gotas de óleo, colocar o espinafre cozido e temperar com sal e pimenta, mexer um pouco e tampar até que perca a umidade. À parte, peneirar 630 gramas de ricota, juntar o espinafre picado, 1 ovo inteiro, 1 colher (chá) de noz moscada ralada. Reservar. Separadamente fazer um molho de tomates com bastante cebola, alho e orégano. Forrar um pirex com o molho, colocar as almôndegas. Cobrir com mais molho, que não deve ser muito grosso. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

Receita de: Alichela light

Ingredientes

• 1 vidro pequeno de aliche
• ½ xícara de (chá) de maionese light
• ½ xícara de (chá) de iogurte desnatado
• 2 colheres de (sopa) de salsinha picada
• 1 colher de (café) de catchup
• Gotas de molho inglês a gosto

Modo de Preparar

Lave o aliche em água corrente para retirar o excesso de sal. Deixe escorrer por 10 minutos sobre um papel absorvente. Transfira para o liquidificador e junte a maionese, o iogurte, o catchup e o molho inglês. Bata até o aliche ficar triturado. Desligue e junte a salsinha. Bata agora apenas para incorporá-lo. Leve a geladeira até o momento de servir.

Receita de: Ades de Melancia com romã

Ingredientes

• 2 romãs médias
• ½ litro de Ades Melancia, bem gelado
• 2 colheres de (sopa) de grenadine (xarope de romã)

Modo de Preparar

Lave as romãs, parta ao meio e separe somente as sementes. Reserve. Coloque em uma coqueteleira o Ades Melancia, a grenadine e 3 pedras de gelo. Misture com vigor. Distribua em 6 taças as sementes de romã e despeje o Ades melancia (sem o gelo).

Abobrinha com queijo cremoso Light

Ingredientes

• 6 fatias de abobrinha italiana (bem verde e com casca)
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• molho de tomate
• Ervas finas para salpicar
• 4 polenghinhos light

Modo de Preparar

Adicione à massa aberta, o molho de tomates salpicada com ervas finas, as fatias de abobrinha cortadas e disponha sobre elas, os pedaços de Polenghinho. Salpique o parmesão e leve ao forno para assar. Se preferir, pode substituir a abobrinha por berinjela.

Abobrinha com hortelã

Ingredientes

• 1 colher (chá) de hortelã fresca ou
• ½ colher (chá) de hortelã seca
• 2 colher (chá) de óleo
• 2 abobrinhas com 250 gramas cada
• 1 dente de alho espremido
• pimenta do reino

Modo de Preparar

Cortar a abobrinha em pauzinhos. Numa frigideira antiaderente, refogar a abobrinha no alho e óleo por 5 minutos. Salpicar com a pimenta e cozinhar com o fogo alto, mexer até ficar tenro. Adicionar a hortelã e cozinhar por mais um minuto.

Abobrinha com creme de alho

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 colher de (sobremesa) de alecrim
• ½ xícara de (chá) de creme de leite light
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 2 xícaras de (chá) de água
• 4 dentes de alho amassados
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparar

Corte as abobrinhas em rodelas e deixe em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Dilua a farinha de trigo na água. Reserve. Doure levemente o alho e o alecrim no azeite, coloque a mistura da farinha de trigo e mexa bem até cozinhar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque as abobrinhas em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno, até que dêem umas douradinha.

Abacaxi Grelhado com Gergelim

Ingredientes

• 2 colher (sopa) de melado de cana
• 1 colher(sopa) de gergelim crua
• 4 fatias de abacaxi
• canela (opcional)

Modo de Preparar

Colocar o melado em uma frigideira e deixar esquentar um pouco, adicionar as fatias de abacaxi e deixar grelhar por aproximadamente 1 minuto de cada lado, se quiser coloque a canela nesse momento. Reservar. Dourar o gergelim em uma panela até começar pular e ficar tostado. Retirar o abacaxi da frigideira, salpicar o gergelim e servir quente com sorvete de iogurte ou iogurte natural e ramos de hortelã.

Abacaxi Grelhado

Ingredientes

• 8 fatias (450 gramas) de abacaxi com casca
• ½ colher de (sopa) de margarina light
• ½ colher de (sopa) de raspas de casca de laranja
• 1 colher de (sopa) de noz pecan picada
• 2 colheres de (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de açúcar mascavo

Modo de Preparar

Unte a margarina a grelha do forno e aqueça. Numa panela, misture o açúcar mascavo, o melado e o suco de limão. Pincele o abacaxi com parte dessa mistura e leve para grelhar por 5 min (com uma tampa por cima), virando as rodelas. Acrescente sa raspas e o suco de laranja à mistura da panela e deixe ferver até engrossar. Sirva com molho e as nozes.

Abacaxi cremoso

Ingredientes

2 xicara (chá) de leite desnatado
1 pacote de pudim diet baunilha
4 rodelas de abacaxi

Modo de Preparar

Preparar o pudim com o leite e reservar. Bater o abacaxi no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar um pouco. Misturar o pudim com o abacaxi e bater bem. Colocar em tacinhas individuais e levar à geladeira. Servir gelado.

Abacaxi com Uvas

Ingredientes

2 colher (chá) de adoçante
2 fatias de abacaxi (100 gramas)
8 morangos médios (80 gramas)
50 gramas de uvas Itália

Modo de Preparar

Ferver o abacaxi por 5 minutos. Colocar no prato. Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água. Quando ferver, retirar do fogo, Separar as uvas e bater o restante no liquidificador. Coar em peneira de nylon. Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.