Ingredientes
(2 pessoas)
130 calorias cada porção
- 1 torrada esfarelada ou 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 copo de suco de tomate
- 200 gramas de cogumelos
- ½ copo de leite desnatado
- 300 gramas de aipo
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de Preparar
Cozinhar os talos de aipo na água fervente e sal. A seguir, escorrer, cortar em pedaços grandes, regulares se possível, e deixar escorrerem mais um pouco. Colocar a torrada no leite. Misturar os cogumelos picadinhos. Temperar com sal, pimenta e rechear os talos de aipo. Colocar num pirex, regar com o suco de tomate e levar ao forno brando durante 20 minutos mais ou menos.
Ingredientes
- 500 gramas de aipo-rábano ralado
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 4 colher (sopa) de salsa picadinha
- 6 colher sopa de suco de limão
- 2 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal
- 500 ml de creme de leite
Modo de Preparar
Imediatamente após ralar o aipo, misturar com o suco de limão, o sal e a pimenta. Bater o creme de leite e a mostarda, despejar sobre o aipo e misturar bem. Cobrir e levar à geladeira. Antes de servir, acrescentar as alcaparras e salpicar com salsa picada. Levar mais pimenta à mesa.
Ingredientes
(1 pessoa)
60 calorias cada porção
- 1 xicara (chá) de suco de tomate
- 200 gramas de aipo
- 1 pitada de sal
- 1 pimenta
Modo de Preparar
Lavar e cortar os talos de aipo em pedaços. Aquecer o suco de tomate. Colocar tudo numa panela e temperar com sal e a pimenta amassada (ou grãos de pimenta-do-reino se preferir). Tampar a panela e cozinhar em fogo brando de 15 a 20 minutos, até que o aipo esteja macio.
Ingredientes
- manteiga
- Acelga
- vinagre
- cebola
- Ovos
Modo de Preparar
Cozinhar a acelga em água temperada com sal e uma colherinha de vinagre. Depois de aferventadas, bater com uma faca, refogar com manteiga, cebola batidinha, fazer uns vãos nesse refogado e quebre neles ovos. Abafar para que os ovos cozinhem um pouco. Polvilhar de queijo e levar ao forno.
Ingredientes
- cheiro verde
- molho branco
- Acelga
Modo de Preparar
Cozinhar as acelga com água temperada com sal e cheiro verde. Depois de cozido deixar escorrer. Preparar um molho branco, colocar nele os talos e servir quente, juntando o caldo de meio limão. Também pode servir os talos cozidos só com o molho branco.
Ingredientes
- farinha de rosca
- cheiro verde
- manteiga
- queijo ralado
- Acelga
- sal
Modo de Preparar
Cozinhar as folhas de acelga em água temperada com cheiros e uma colher de vinagre. Depois de cozidas deixar escorrer bem e arrumar as folhas num prato de alumínio ou qualquer outro que possa ir ao forno, do seguinte modo: sobre um pouco de manteiga derretida ponha as folhas, despejar manteiga e polvilhar queijo duro ralado e assim proceder até serem aproveitadas todas as folhas, em camadas, sucessivas e alternadas de acelga. Levar ao forno para corar.
Ingredientes
Modo de Preparar
Tirar os talos da acelga, e escaldar com água temperada de sal. Depois cortar os talos em duas partes, besuntar em ovos mexidos, passar em farinha de rosca e fritar em gordura quente, polvilhando depois de frita com queijo. Não deixar que os pedaços de acelga escureçam, tirando da gordura assim que dourar. As folhas podem ser aproveitadas em sopa.
Ingredientes
(1 pessoa)
120 calorias cada porção
- 200 gramas de abobrinha
- ½ copo de suco de tomates
- 10 gramas de queijo ralado
- pimenta-do-reino
- rodelas de limão
- sal
Modo de Preparar
Cortar a abobrinha em quadradinhos, cozinhar com um pouco de água e escorrer. Colocar num pirex, regar com o suco de tomate e polvilhar com o queijo ralado. Temperar com pouco sal e pimenta. Lavar ao forno regular durante ½ hora mais ou menos e servir o prato decorado com as rodelas de limão.
Ingredientes
- 300 gramas de carne moída
- ½ xicara (chá) de arroz salsinha e cebolinha
- temperos a gosto
- 8 abobrinhas
- 1 cebola
Molho
- ½ xicara (chá) de azeite
- 2 tomates
- 1 cebola
Modo de Preparar
Temperar a carne com a cebola, salsinha, cebolinha e temperos a gosto. Juntar o arroz cru. Misturar e reservar. Abrir as abobrinhas no sentido do comprimento e retirar a polpa. Utilizar o recheio e tampar com a parte retirada (usar um palito para segurar a tampa). Colocar em uma frigideira com óleo quente. Juntar os temperos a gosto, tomates e cebola picados, salsinha e cebolinha. Acrescentar um pouco de água e tampar a frigideira. Deixar cozinhar em fogo baixo até ficarem macias.
Ingredientes
(2 pessoas)
125 calorias cada porção
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 10 gramas de queijo tipo gruyère ralado
- 400 gramas de abóbora madura
- 1 copo de leite desnatado
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de Preparar
Descascar a abóbora e retirar as sementes. Cortar em pedacinhos. Cozinhar em água ligeiramente salgada durante 15 minutos mais ou menos. Escorrer e amassar a abóbora na mesma panela em que foi cozida. Deixar em fogo forte para evaporar toda a água, mas tome cuidado para não queimar. Em separado, dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo brando. Quando ferver e adensar, despejar sobre a abóbora e mexer bem. Despejar num pirex, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por uns 10 minutos, para gratinar.
