Ingredientes
- 200 gramas abadejo
- 100 gramas uva branca
- Cheiro verde
- Alho porro
- Manjericão
- Cebolinha
- Alecrim
- Cebola
Modo de Preparar
Levar o peixe a fritar levemente no azeite ate dourar já previamente temperado com limão e sal.
Para o Molho:
Alourar a cebola picada no azeite de oliva e manteiga. Juntar todas as ervas (alho poró, manjericão, cebolinha, alecrim e cheiro verde) e cozinhar 3 minutos. Depois adicione as uvas brancas cortadas no meio e sem semente e deixe apurar.
Apresentação do prato:
Colocar os filés de abadejo no centro do prato e o molho em seguida decorando com as uvas cortadas ao meio.
Ingredientes
- 1 quilo de filé de abadejo
- 2 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
- 2 colher (sopa rasa) de alcaparras
- 4 colher (sopa) de manteiga
- ½ lata de creme de leite
- ½ litro de leite
- 2 limões e sal
Modo de Preparar
Temperar o peixe com limão e sal. Passar manteiga nos filés, colocar em um pirex e levar ao forno por 20 a 30 minutos, de vez em quando regar o peixe com o seu próprio caldo.
Molho branco:
Derreter 2 colheres de manteiga, misturar um pouco de sal e a farinha de trigo. Mexer sem parar e sem deixar empelotar, colocar o creme de leite, o leite e mexer até engrossar. Retirar o peixe do forno, misturar a alcaparra no molho branco e despejar sobre o peixe. Levar ao forno para esquentar. Servir com arroz branco.
Ingredientes
- 2 files de abadejo
- manteiga
- alcaparras
- ½ limão
- alho
- sal
Modo de Preparar
Temperar os files com ½ limão, sal e alho espremido. Deixar descansar por 1 hora. Grelhar em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até dourar e só então grelhar o outro lado. Em um recipiente pequeno derreter 150 gramas de manteiga e juntar as alcaparras. Colocar os files em uma travessa e cobrir com as alcaparras.
