Ingredientes
4 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (chá) de colorau
5 colher (sopa) de óleo
1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 pães franceses sem casca
1 cebola média picada
Modo de Preparar
Bater no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Modelar as almôndegas com a massa e reservar. Numa panela, refogar a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando. Juntar 1 litro de água e, assim que ferver, colocar as almôndegas e deixar cozinhar por 15 minutos. Acerte o sal, se necessário, retirar as almôndegas e reservar. Adicionar na mesma panela o amido de milho dissolvida em um pouco de água e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retirar do fogo, despejar o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.
Ingredientes
4 colher de sopa de salsinha
500 gramas de peito de frango picado
pimenta de reino a gosto
2 dente e alho
1 cebola
Modo de Preparar
Passar todos os ingredientes no processador. Só fazer as bolinhas passar na farinha de rosca e fritar.
Ingredientes
Almôndegas:
2 (sopa) de salsinha picada
2 (chá) de sal
¼ (chá) de amêndoas torradas
2 (chá) de óleo de milho
400 gramas de filé de peito de frango
1 pitada de pimenta calabresa
1 cebola grande
Molho:
½ (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de mel
½ (chá) de suco de maracujá
1 (chá) de água
Amêndoas em lascas para decorar
Modo de Preparar
No liqüidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo. Untar bem as mãos com 1 (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas. Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro. Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar. Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.
Ingredientes
¼ (chá) de amêndoas torradas
2 (chá) de óleo de milho
2 (sopa) de salsinha picada
¼ (sopa) de pimenta calabresa
1 (sopa) de óleo
2 (chá) de sal
400 gramas de filé de peito de frango
1 cebola grande
Molho:
1 (sopa) de amêndoas em lascas torradas
½ (sopa) de amido de milho
2 (sopa) de mel
½ (chá) de suco de maracujá
1 (chá) de água
Modo de Preparar
Em um processador ou liqüidificador, triturar o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Untar bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas. Em uma panela pequena, aquecer em fogo alto o óleo de milho e fritar as almôndegas até dourar. Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos. Servir as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.
