Ingredientes
- 1 manga grande cortada em cubos de 1cm
- 1 xícara de coco fresco ralado
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de cha de canela
- 500 gramas de sorvete de coco
- 500 gramas de sorvete de manga
Modo de Preparar
Reserve ¼ de xícara da manga e ¼ de xícara do coco para decorar. Numa tigela pequena, misture o coco restante com o açúcar e a canela. Reserve. Forre um refratário redondo com capacidade para 8 xícaras com filme plástico. Distribua 1/3 do sorvete de coco no refratário e alise a superfície com uma espátula. Por cima, disponha o sorvete de manga deixando uma cavidade no centro. Recheie a cavidade com a manga e a mistura de coco reservada. Cubra com o sorvete de coco restante. Alise a superfície com a espátula. Cubra com o filme plástico e deixe no freezer até firmar cerca de 6 horas. Cerca de 15 minutos antes de servir, deixe a bomba em temperatura ambiente. Desenforme sobre um prato e retire o filme plástico. Distribua os cubos de manga ao redor e polvilhe com o coco ralado. Sirva a seguir.
Ingredientes
- 2 xicara (chá) de açúcar
- 1 xicara (chá) de água
- ½ xicara (chá) de rum
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura
- ½ fava de baunilha (somente o interior)
Modo de Preparar
Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo). Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem. Acrescentar a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e acrescentar o rum. Deitar um pouco a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente. Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.
Ingredientes
125 gramas de manteiga o margarina
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de limão ralado
3 colherde farinha de trigo
5 colher de amido de milho
3 colher de açúcar
Coco ralado seco para decorar
Doce de leite para recheio
2 gemas
Modo de Preparar
Bater manteiga com açúcar, até obter um creme. Acrescentar as gemas e o limão ralado. Por último fazer uma massa com farinha, bicarbonato e fermento em pó. Acrescentar o creme batido. A massa não deve ficar pegajosa. Fazer discos de 1 cm. Assar em fogo baixo até que fiquem sequinhos, porém brancos. Unir os discos com doce de leite no meio. Passar no coco ralado.
