Ingredientes
- 8 tomates cereja
- 40 gramas de queijo minas
- 16 folhas de manjericão
- palito de dente, o quanto baste
Modo de Preparar
Lavar os tomates sob água corrente. Cortar pela metade. Com um cortador redondo, ligeiramente maior que o tomate, cortar o queijo minas. As fatias devem ter uma espessura de no máximo (0,5 cm). Lavar as folhas de manjericão sob água corrente. Para montar o aperitivo, colocar uma metade de tomatinho, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Espetar com um palito para fixar. Repetir o procedimento com todos os tomates. Servir a seguir.
Ingredientes
Massa:
500 gramas da farinha de trigo sem fermento
100 ml de azeite de oliva
1 tablete (15 gramas) de fermento para pães
1 colher de (sopa) de açúcar
1 copo (200 ml) de água
1 colher de (sopa) de sal
1 gema para pincelar
Recheio:
½ maço de rúcula lavada e picada
100 gramas queijo mussarela em fatias finas
100 gramas de tomate seco picado
100 gramas de azeitonas pretas sem caroços picadas
Orégano
Sal a gosto
Modo de Preparar
Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro. Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca , até atingir o ponto). Sovar por cerca de 15 minutos, beliscando a massa para aerar. Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média. Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada. Dispor em cada uma metade os ingredientes do recheio: as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar, pois o recheio irá vazar durante o cozimento) , deixando uma borda nas pontas. Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades. Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado). Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média , por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.
Ingredientes
2 abacates
3 colher (sopa) de queijo de minas cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de alcaparras
1 cebola
2 tomates
1 limão
sal, pimenta-do-reino
Modo de Preparar
Cortar os abacates ao meio, descartar o caroço e retirar a polpa, com cuidado para não furar a casca. Temperar as cascas vazias com suco de limão para não escurecer. Colocar, em seguida, na geladeira em um pote fechado. Cortar a cebola em cubinhos. Retirar a pele e sementes dos tomates, cortar em cubinhos. Cortar tambem em cubos a polpa dos abacates. Em uma tigela, colocar o queijo, tomate, abacate, alcaparras e cebola. Temperar com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino. Misturar delicadamente e levar à geladeira. No momento de servir, rechear cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais. Servir em tigelas de sobremesa, para as cascas de abacate ficarem equilibradas.
